Depuis 1945, la quantité de produits laitiers consommée dans les pays occidentaux a considérablement augmenté. Les laitages, que nous pensions être absolument nécessaires à la croissance de l'adolescent puis au maintien de la bonne santé de l'adulte s'avèrent peut être pas si bénéfiques à notre santé. Pourquoi peuvent ils se révéler nuisibles.
Le lait contient de la caséine et du lactose. Le caséine est la protéine du lait et le lactose est un glucide ou le sucre du lait.
Au cours de la digestion, la protéine du lait subit un processus de désintégration. L'enfant en très bas âge est pourvu des enzymes nécessaires qui lui permettent une désintégration complète de la caséine. Pour lui, la digestion du lait se fait facilement mais passée la petite enfance, l'activité de ces enzymes chute progressivement. Et cela va se faire au profit de d'autres enzymes qui vont permettre la digestion des protéines de la viande, du poison et des œufs.
Assimilation de la protéine de la viande
Quand nous mangeons de la viande, du poison, des œufs, la protéine de ces aliments subit un processus de désintégration. Les protéines, une fois désintégrées prennent la forme d'acides aminés. Ensuite ces acides aminés traversent la paroi intestinale un par un puis vont dans le sang. Environs 1 millième de ces protéines passe dans le sang sans avoir été totalement désintégré.
Assimilation de la protéine du lait
Concernant la protéine du lait, du fait que nous perdons en grandissant la capacité à fabriquer les enzymes permettant un bon processus de désintégration, ce n'est pas 1 millième de protéines qui va passer dans le sang pas totalement désintégré mais environs 1 à 3 centièmes.
Dans un fonctionnement normal, les molécules traversent la paroi intestinale molécule par molécule, acide aminé par acide aminé. Dans le cas des produits laitiers, on aura des ensembles de plusieurs acides aminés accolés les uns aux autres qui vont traverser la paroi intestinale. Ce sera des assemblages de 2-3 voir de 7-8-10 molécules. Or ces assemblages (appelés macromolécules) ne peuvent entrer dans une cellule et vont circuler dans le sang sans pouvoir être utilisés.
La présence de ces assemblages inutilisés va alors créer des processus inflammatoires auto-immuns ainsi que des révoltes cellulaires et cela va donner des mastoses, des kystes, des fibromes, des adénomes prostatiques, des cataractes etc...
Le lactose du lait
La lactase est l'enzyme qui permet la transformation du lactose du lait. L'enfant en bas âge fabrique suffisamment de lactase. Ainsi sa digestion du lait est facile mais passée la petite enfance, l'activité de cette enzyme chute chez la plupart des personnes et la digestion du lait peut devenir problématique, voir impossible.
75 % des habitants de la planète n'ont plus à l'âge adulte les enzymes nécessaires à la bonne digestion du lactose. En Europe du Nord, plus de 80 % de la population conserve une lactase active à l'âge adulte, contre seulement 59 % en France et 0 % dans les populations d'Asie du Sud-Est. Quand cet enzyme est en quantité insuffisante, on parle alors d'intolérance.
Le beurre ne contient plus de lactose ni la protéine du lait. Il n'y en reste que des traces. La consommation du beurre n'est donc pas néfaste.
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- Source d'information : Robert Masson enseignant en Naturopathie. Dr George Mouton, auteur du livre : «Écosystème intestinal et Santé optimal»
Mon expérience : A chaque fois que je mange un peu trop de laitages, je déclare un eczéma. Et il se résorbe après quelques jours sans laitage. Je fais donc partie de ceux qui n'ont plus les enzymes nécessaires pour une bonne digestion du lait et mon corps l'exprime par l'eczéma.
Si tu veux ajouter un complément d'information ou partager ton expérience sur des effets indésirables des produits laitiers sur ta santé, je t'invite à le faire dans les commentaires.